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Recetas y combinaciones - Articulos


Pexto recetas de la tradición

Pexto en su laboratorio genovés ha desarrollado y actualizado las recetas históricas de la tradición de Liguria. Pesto genovés, Pesto genovés sin ajo. En todas sus variaciones, los frescos Pexto están unidos por la alta calidad de los ingredientes. Calidad sin compromisos: Parmesano Reggiano curado 27 meses y elaborado con leche de montaña, aceite de oliva extra virgen. Primer prensado de oliva mosto italiano de primera selección proveniente de una histórica molienda de Liguria, nueces italianas seleccionadas, piñones y ajo, y la inimitable albahaca genovesa DOP , estrictamente fresca, el procedimiento de elaboración, resultado de la larga experiencia de producción.

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Nueva Colaboracion de OIP en Lyon. 'Tipico - Epicerie Conviviale Italienne'

Alessandro y Simone los esperan en Lyon con una amplia seleccion de productos presentes en nuestro catalogo. Tipico - Epicerie Conviviale Italienne 10, Rue de la Martinière 69001 Lyon Francia Horario: 10:30 - 20:00

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Ajo de Nubia "Nueva cosecha 2018" ya disponible

Ya está disponible la nueva cosecha 2018. El cultivo todavía se practica en la actualidad utilizando métodos tradicionales que han perpetuado en el tiempo, desde la cuidadosa selección de los bulbilos, hasta la técnica de cultivo respetuosa con el medio ambiente, la plantación y la cosecha manual, hasta la fase de secado y trenzado. El ajo cosechado en los meses de mayo y junio se dejan secar y se consumen durante todo el año. El ajo rojo de Nubia tiene un contenido superior de alicina, en comparación con otras cualidades del ajo. Esta última es la sustancia responsable de las propiedades farmacológicas del ajo y le da al producto un aroma único. El ajo Nubia se usa como condimento en diferentes platos y es uno de los aromas más característicos de la cocina siciliana. Es un ingrediente fundamental en la preparación de platos típicos de la zona de Trapani, como bruschetta, cuscús de pescado, pesto Trapanese y espagueti con ajo y aceite.

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La Colatura de Anchoas de Cetara: el tradicional liquido ámbar famoso en todo el mundo

La Colatura de Anchoas de Cetara es el líquido ámbar tradicional famoso en todo el mundo descendiente noble del garum, que fue utilizado por los antiguos romanos como condimento universal, la colatura de anchoas es una de las especialidades del arte culinario cetarese y se prepara con la misma pasión del pasado, de acuerdo con los preceptos de la antigua tradición de la Costa Amalfi. El sabor único y el paciente proceso de producción, se han convertido en un símbolo del arduo labor de generaciones que se transmite de padres a hijos, el arte de la sal y luego colar el líquido del sabor intenso, fruto de condimentos y cuidado prensado de anchoas saladas. Puede ser disfrutado junto con algunas hierbas frescas como el perejil, el ajo, el chile y un buen aceite de oliva extra virgen, naturalmente mezclado en el momento para condimentar linguini o espaguetis al dente, sino también como condimento para dar sabor en lugar de sal, los diversos platos que encontramos a diario en nuestras mesas.

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Arroz Negro: el arroz del emperador

Era conocido como "arroz prohibido", ya que solo el emperador y su corte tenían el privilegio de probar este manjar. En 1997, a partir del cruce natural entre una variedad asiática negra y una variedad italiana, apareció el arroz Venus en Italia. Es una variedad cultivada exclusivamente en Piamonte, en la provincia de Vercelli y Novara, y en Cerdeña, en la provincia de Oristano. El arroz negro es una variedad de arroz integral. En comparación con el arroz refinado, tiene un mayor contenido de fibra y mantiene una mayor cantidad de vitaminas y minerales. El color negro denota la presencia de antioxidantes en el recubrimiento de los granos de arroz. Como fuente de sales minerales, el arroz negro contiene principalmente selenio, hierro, calcio, zinc y manganeso, todos elementos beneficiosos que respaldan el correcto funcionamiento del cuerpo y que, entre otras cosas, nos ayudan a prevenir el envejecimiento y las enfermedades. Se presta a ser hervido y luego se usa tanto caliente como frío para preparar numerosos platos, desde arroz con legumbres hasta ensalada de arroz con verduras o con condimentos variados según los propios gustos. El arroz negro es naturalmente libre de gluten, nos ayuda a aportar carbohidratos y proteínas a nuestro cuerpo. Es adecuado para la nutrición de todos, incluso celiacos o aquellos que deben evitar el gluten durante un cierto período de tiempo.

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 FORUM
Me gustado. Muy tierno y sabroso0. Calidad
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Pregunta puesta por: ( 05/04/2018)
Categoría / Tema Tomates cherry secos con albahaca Casa Morana


Bueos dias
en que comercio de barcelona puedo encontrar el arroz negro venere VENUS riso ni nada solo arroz negro
gracias
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Pregunta puesta por: isabel perez segur a ( 28/08/2017)
Categoría / Tema Arroz negro Venus -Principato di Lucedio


Recojo alcaparas en Menorca, quiero conservarlas en sal, ¿cómo debo hacerlo?
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Pregunta puesta por: joana ( 05/07/2017)
Categoría / Tema Alcaparras saladas



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