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Pez espada ahumado: un producto de gusto excelente


08/07/2016 - El pez espada pescado con la justa medida, sin piel, deshuesado, seleccionado y salado manualmente. Los pedazos se elaboran con atención hasta el momento de la delicada fase del ahumado realizada en lugares creados a tal fin para permitir un lento y gradual tratamiento durante el cual manteniendo controlado el clima se introduce la cantidad justa de humo. El pez espada ahumada resulta así equilibrado, fácil de cortar, dulce y delicadamente ahumado. Carpaccio de pez espada ahumada: Distribuir el pez espada en un plato. Condimentar con aceite de oliva extra virgen, unas gotas de jugo de limón y un toque de pimienta. Servir acompañado con algunas rodajas de pan apenas tostado.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it


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