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El cerdo negro de Nebrodi es una raza autóctona de Sicilia rústica y antiquísima


21/03/2017 - Estos cerdos negros de talla pequeña y pelaje oscuro, muy parecidos a los jabalíes tanto en su fisonomía como en sus costumbres, viven en los bosques de Nebrodi en estado semi salvaje en amplias zonas de pastoreo, nutriéndose de bellotas y bayas y enriqueciendo sus carnes con interesantes perfumes y sabores. Se presenta con una abundante franja de grasa que les da aromaticidad y sabor dulce, hoy para contribuir a salvaguardarlos, este producto ha sido elegido como un Presidio Slow Food. La pancetta de Cerdo Negro se saca del vientre del animal. Se produce con métodos artesanales sin presencia de agregados y tiene un color rojo débil. Tiene una forma irregular, una linea de grasa blanca con un fileteado rosa (más o menos oscuro) de carne magra. Presenta un sabor delicado, bien equilibrado y especiado, tiene un olor dulce y perfumado.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it


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Salame de cerdo negro de Nebrodi  - 450/500 gr.
13.15 €

Capocollo die cerdo negro de Nebrodi - 350/400 gr.
12.37 €
Capocollo die cerdo negro de Nebrodi - 500/550 gr.
16.64 €
Capocollo die cerdo negro de Nebrodi - 550/600 gr.
18.06 €
Capocollo die cerdo negro de Nebrodi - 600/650 gr.
19.48 €

Pancetta di suino nero dei Nebrodi - 400/450 gr.
11.40 €
Pancetta di suino nero dei Nebrodi - 450/500 gr.
11.40 €
Pancetta di suino nero dei Nebrodi - 500/550 gr.
12.30 €
Pancetta di suino nero dei Nebrodi - 550/600 gr.
13.30 €

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