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Agostino Recca: elaboración artesanal del pescado en Sicilia


05/04/2016 - Desde hace cuatro generaciones el nombre de la familia Recca está vinculado a la elaboración artesanal del pescado en Sicilia. La mención a la longevidad de la compañía no es solamente un orgullo por sí solo sino que garantiza la confianza en la calidad de sus productos, pero además es necesaria para hacer entender el amor por la tradición que Agostino Recca mantiene inalterado desde hace casi un siglo. Un valor que en el curso de los años se ha conservado junto con el crecimiento en los volúmenes de producción y de la demanda de los consumidores más exigentes. La inalterada artesanía de los métodos de elaboración se ha demostrado en el tiempo ser convincente. Lo testifican el aprecio que los productos Recca tienen por parte de los mercados nacionales e internacionales. La que en los años 30 nacía como una pequeña firma de gestión familiar es hoy una de las más grandes y consolidadas realidades en la producción de las conservas ícticas de Italia. Y debe sus méritos no solamente a la calidad de la fuente del pescado altamente seleccionado, controlado y de proveniencia exclusiva del mediterráneo, sino también en el respeto de su elaboración que todavía hoy se hace según los antiguos métodos que aseguran la calidad prestigiosa y la frescura inalterada del producto final.

Articolo tratto da: https://vimeo.com/34069439
Rick Stein's Mediterranean Escapes, BBC. from Agostino Recca Conserve Alimenta on Vimeo.

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