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Recetas y combinaciones



Receta enviada de Jessica: Risoto a la Naranja


25/01/2013 - Ingredientes: 350 gr. de arroz Vialone Nano "Principato di Lucedio" Una cebolla Un palo de apio 6-7 hojas de albahaca Un poco de mantequilla Un vaso de vino blanco seco Naranja Ribeira Dop 1.5l Caldo vegetal Well 40 g Parmigiano Reggiano 36 meses Perejil a gusto Peperoncini en polvo Sal agusto

Articolo tratto da: Enviado de Jessica

Ingredientes:
350 gr. de arroz Vialone Nano "Principato di Lucedio"
Una cebolla
Un palo de apio
6-7 hojas de albahaca
Un poco de mantequilla
Un vaso de vino blanco seco
Naranja Ribeira Dop
1.5l Caldo vegetal Well
40 g Parmigiano Reggiano 36 meses
Perejil a gusto
Peperoncini en polvo
Sal agusto
Procedimiento: Lavar y picar finamente la cebolla, el apio y albahaca. En una olla calentar la mantequilla a fuego medio y agregar la picado recién preparado. Revuelva y fria durante unos dos minutos, añadir el arroz y tostarlo mezclando continuamente durante tres o cuatro minutos. Rociar con el vino blanco y dejar evaporar y verter el jugo de la naranja y añadir una pizca de peperoncini. Cocinar el arroz con una cuchara de caldo por vez. Sazonar con sal, retirar del fuego espolverare con perejil y parmesano. Adornar el plato con rodajas de naranja y servir.


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