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Recetas y combinaciones



Camarones rojo de Mazara del Vallo con tocino y Lentejas


30/01/2013 - Ingredientes para 4 personas: 10 camarones rojos de Mazara del Vallo 10 fetas de tocino del Berlinghetto “Al Berlinghetto” 1/2 cebolla Aceite extra virgen de oliva ERBESSO D.O.P. Monti Iblei – Gulfi – “Oleificio Gulino” Sal marina integral fina "Oro de Sicilia"

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Ingredientes para 4 personas:
10 camarones rojos de Mazara del Vallo
10 fetas de tocino del Berlinghetto “Al Berlinghetto”
1/2 cebolla
Aceite extra virgen de oliva ERBESSO D.O.P. Monti Iblei – Gulfi – “Oleificio Gulino”
Sal marina integral fina "Oro de Sicilia"

Picar la cebolla, poner en una sartén con 2 cucharadas de aceite de Erbesso Oleificio Gulino, deje que se caliente por un minuto, puso las lentejas Agrirape sin ponerlas antes en remojo, agregar 2 tazas de agua, sal y continuar la cocción, revolviendo de vez en cuando por aproximadamente 1 hora, si es necesario agregar más agua, una pizca de peperoncino (opcional).

Mientras tanto, limpiar los camarones alrededor de cada uno poniendo una rebanada de tocino al Berlinghetto, póngalos en una sartén con un poco de aceite y cocinar durante unos 4/5 minutos.

Cuando se cocina Servir las lentejas apoyándose sobre los camarones, agregue un poco de aceite.
Vino aconsejado: KABIR DONNAFUGATA


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