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Fiorentina de Lari Macelleria Davide Balestri


17/03/2013 - Ingredientes: Bistecca Fiorentina Macelleria David Balestri Aceite extra virgen de oliva Podere Spazzavento Sal Integral de Trapani "Oro di Sicilia" Pimienta

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Ingredientes:
Bistecca Fiorentina Macelleria David Balestri
Aceite extra virgen de oliva Podere Spazzavento
Sal Integral de Trapani "Oro di Sicilia"
Pimienta
La bistecca a la Fiorentina va cocinada en contracto con la parrila o sobre el fuego con la llama lo mas alta posible, hacerla cocinar a llama viva para poder mantener el maximo de su gusto, debe cocinarse externamente y quedar morbida en el interior, se cocina por aprox. 4 minutos en vertical con el hueso en contacto con la parrilla a fuego vivo, girar sobr eun lado y cocinar por 3 minutos y volver a girar, salpimentar la parte cocida ligeremente. Sacarla del fuego, salpimentar la otra parte.
Cortar en rodajas y luego rociar ligeramente con aceite de oliva toscano Podere Spazzavento

Vino aconsejado : Grano delle Formiche "Podere Spazzavento" vino tinto Toscano Barricato 2007


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Grano delle Formiche IGT rosso 2010
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