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Recetas y combinaciones



Receta enviada por Manuela: Risoto ala archicoria roja y Montasio DOP


17/04/2013 - Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla Aceite de oliva extra virgen orgánico Vecchio Maneggio 1 planta de achicoria roja 320 gr. de arroz Vialone Nano Principato di Lucedio Parmesano reggiano 36 meses a gusto 100 gr. Montasio dop cortado en cubos

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla
Aceite de oliva extra virgen orgánico Vecchio Maneggio
1 planta de achicoria roja
320 gr. de arroz Vialone Nano Principato di Lucedio
Parmesano reggiano 36 meses a gusto
100 gr. Montasio dop cortado en cubos.

Sofría la cebolla, añadir radicchio o archicoria picado añadir el arroz y luego un vaso con vino blanco. Cuando el vino se haya evaporado continuar la cocción con caldo de verduras hirviendo. Cuando esté cocido agregar el Montasio dop en trozos pequeños y mezclar rápidamente rociar de queso parmesano a gusto.


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arroz Vialone Nano1kg.
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