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Recetas y combinaciones



Frittata con Fava Larga de Leonforte


06/05/2013 - Ingredientes 125 gr. Fava larga de Leonforte 6 huevos 5 gr. Pecorino Siciliano DOP Aceite extra virgen de oliva Frantoio Cutrera Sal integra de TRapani Pimienta Perejil 1/2 cebolla


Ingredientes
125 gr. Fava larga de Leonforte
6 huevos
5 gr. Pecorino Siciliano DOP
Aceite extra virgen de oliva Frantoio Cutrera
Sal integra de TRapani
Pimienta
Perejil
1/2 cebolla

Poner en remojo las favas durante 12 hs antes de hacerlas. Meter en una olla aceite de oliva extra virgen y la cebolla triturada, hervir, agregar las favas y cocinar por 20-25 minutos, en el entré tiempo batir los huevos y agregar el pecorino siciliano DOP rayado, pimienta , una pizca de sal y el perejil triturado, al final de la cocción de la Fava agregar los huevos, mezclar bien todo. Verter sobre una sartén bien caliente cocinar a fuego moderado, cuando este bien cocinado girarlo y cocinar por otros 5 minutos.

Vino aconsejado: Etna Firriato Tinto


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LE SABBIE DELL'ETNA 2014
10.40 €

Fava larga di Leonforte - 250 gr
4.30 €

Pecorino Sardo DOP - 500 gr.
13.70 €
Pecorino Sardo DOP - 1 kg.
26.00 €

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