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Recetas y combinaciones



Receta enviada por Donatella "Leche de Almendras y Granita Siciliana"




19/05/2013 - La almendra es un producto tipico de Sicilia,cuyo uso en repostería es un símbolo de la tierra del sol especialmente en la famosa pasta de almendras. La almendra es una semilla particularmente rica en magnesio, calcio y hierro: por lo tanto, es un alimento nutritivo , así como, sin duda, es muy buena! Las calidades que hemos seleccionado para ustedes son las variedades más dulces de la zona de Castelluzzo Las almendras de Sicilia, el sabor en su mesa al picar y también es bueno para las preparaciones culinarias, utilizadas para empanar y acompañar muchos condimentos de pasta como la busiate al pez espada y almendras. Ingredientes: 250 gr. Almendras de Castelluzzo peladas 150 gr. Azucar 1 litro de agua fresca 2 bolsas de vainillas

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Ingredientes:
250 gr. Almendras de Castelluzzo peladas
150 gr. Azucar
1 litro de agua fresca
2 bolsas de vainillas

Ponga la vainilla y el azúcar en una licuadora reducirlo, a continuación, agregar las almendras picarlas a velocidad máxima hasta espolvorizar . Añadir 50 gramos de agua y dejar a velocidad máxima debe convertirse en una crema suave. Siempre con la velocidad máxima añadir poco a poco el agua restante. Dejar enfriar en la nevera durante un par de horas y servir. (Si utiliza agua fría de la nevera, estará listo rapidamente)
Para conseguir una buena granita siciliana sólo hay que poner la leche de almendras en el congelador durante unas 10 horas, retirar el recipiente con una cuchara y raspar la leche de almendras que esta congelada al punto justo para ser triturado a mano bien y servir.


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