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Recetas y combinaciones



Risoto Siciliano a la Marinara


31/07/2013 - Ingredientes: 500 gr. Arroz Siciliano "Agripe " 2 dientes de ajo de nubia 600 gr. Calamar 500 gr. Mejillones 250 gr. Almejas 250 gr. Camarones 1 Salsa de tomate de Pachino I.G.P Campisi Aceite extravirgen de Oliva de Castelluzzo Perejil Triturado

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Freír el ajo en aceite de oliva extra virgen de Castelluzzo, añadir el calamar en trozos y cocinar durante 15 minutos. Abrir los mejillones y las almejas en una sartén y separar todos los líquidos de cocción, para cocinar el risotto. Tostar el arroz durante un par de minutos, vierta un poco de vino blanco, añadir la salsa de tomate cherry Campisi.
Agregar el líquido de los mariscos para cocinar el risotto, a la mitad de la coccion meter los calamares, mejillones, almejas peladas, cocinar, añadir perejil picado, apagar el fuego y dejar reposar durante 2 minutos.


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