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Recetas y combinaciones



Receta enviada por Francesca: Carne de Res en aceite


18/01/2014 - Ingredinetes: 1 kg. Carne de Res 20 gr. Huevas de atun Blufin "la Bottarga di Tonno Group" 4 dientes de ajo de Nubia 1/2 litro de Aceite extra virgen de oliva Adamo 2 vasos de agua Sal integral de Trapani 1 cucharada de pan rayado 1 cucharada de queso Calciocavallo "Poma" Perejil

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Hacer 4 agujeros en la carne y poner en los 4 puntos una rebanada de huevas de atún y 1 diente de ajo, lo pune en una olla con medio litro de aceite de oliva extra virgen 2 vasos de agua un poco de sal, cocinar a fuego lento durante 5 / 6 horas. Deje enfriar durante 1 hora, los fondos serán depositados en el fondo de cocción, retirar el exceso de aceite vertiéndolo lentamente, retirar el líquido de cocción y el aceite en el que se añade el perejil picado y el pan rallado y queso calciocavallo . Cortar la carne en rodajas gruesas y calentar en su salsa. Servir con polenta o puré de papas.


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