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Recetas y combinaciones



Lasaña de pasta fresca con harina de Tumminia Empresa Agricola Fatuchera


12/01/2015 - Ingredientes: 500 gr. Harina de Tumminia Az. Agricola Fastuchera 200 gr. Harina Integral de Tumminia Az. Agricola Fastuchera 7 Huevos enteros Ragu de carne: 1 kg. Carne molida Aceite extra virgen de oliva Organico Adamo 1 Cebolla 1 Pure de tomate Masseria Dauna Sal Integral Oro de Sicilia Bechamel 1 litro de leche entera Az. Agricola Frascio 50 gr. Harina Blanca Nuez moscada Sal 250 gr. Parmesano reggiano 36 meses rayado Hagan una montaña de harina con un hueco en el medio, agregar los huevos alli y hacer la maza, lisa y consistente envolver en una pelicula y meter en la nevera una hora a reposar. Continua

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Para el Ragu de carne: triturar finamente la cebolla e ponerla en cacerola con aceite extra virgen de oliva, calentarl ligeramente, agregando la carne molida y cocinar por 15 minutos mezclando cada tanto, verter el pure de tomate y continuar la coccion a fuego bajo por cerca de 2 horas.
Brechamel: Poner en una olla la mantequilla, derretirla lentamente, agregar la harina, mezclar bien y verter toda la leche de una vez, la sal y la nuez moscada rayada, cocinar hasta hervir, mezclando continuamente.
Después de aproximadamente una hora, retirar la masa de la nevera, estirarla con
rodillo, formado tiras de unos 10 cm de largo, 30, y cocine por 2 minutos
en agua hirviendo con sal, escurrir.
Ahora se empieza a hacer las capas en una fuente de horno con mantequilla, comenzar con la salsa despues la carne y, finalmente poner abundante parmesano rallado hasta que se utilizan todos los ingredientes, última capa solo pasta.
Hornear con el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
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