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Recetas y combinaciones



Risoto con setas Porcini


06/11/2012 - Receta enviada de Dellia con productos OIP.

Articolo tratto da: Risoto con setas Porcini

En una sartén, caliento un poco de aceite de oliva con un diente de ajo, añadí las setas ya limpias rebanadas, salar, cocinado a fuego alto x 10 minutos, añadiendo al final de perejil picado.

En otra cacerola pongo un poco de aceite extra virgen de oliva y un poco de mantequilla y la cebolla picada, hice ablandar suavemente durante unos minutos añadiendo un poco de caldo, coloque el arroz carnaroli del Principado de Lucedio y lo hice tostar un poco, continué vertiendo caldo (carne) y mexclando, después de unos 10 minutos juntar las setas y cociando todo junto por 15/20 minutos. Con un poco de mantequilla mazclar todo.

Fue genial ....... arroz se mantuvo bien .... plato tradicional con ingredientes de excelente calidad que lo hace muy sabroso.


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