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Recetas y combinaciones



Arroz rojo con alcachofas


15/11/2012 - Ingredientes para 4 personas 350gr. Arroz Rojo "Principado de Lucedio 3 Alcachofas Aceite Oliva Extra Virgen Extra 110 e lode "Oleificio Gulino" 1 diente de ajo medio vaso de vino blanco medio vaso de agua 80 gr. Parmigiano Reggiano sal y pimienta

Articolo tratto da: www.raphaelacuocaitaliana.wordpress.com

Limpiar las alcachofas teniedo el corazón pelado, cortarlos en trozos pequeños y colóquelos en una sartén con un diente de ajo, aceite extra virgen de oliva,perejil picado , sal y pimienta rehogar durante unos minutos, añadir medio vaso de vino blanco, dejar evaporar, Por último, media taza de agua, tape y cocine a fuego lento 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Hervir una olla de 'agua com sal, vierta el arroz y cocinar durante 45 minutos. Escurrir, unicar las alcachofas y agregar el queso parmesano y aceite de oliva en crudo.

Vino aconsejado La Fuga "Donnafugata"


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LA FUGA CHARDONNAY DONNAFUGATA
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Riso rosso - 500 gr.
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